この青大豆を使って、きなこを作ってみました。

お砂糖がいらないほど甘いことに

まずびっくり。

う～～ん。おいしい！！

これに気をよくしたデミ姐は次は昆布豆にも挑戦してみました！

こちらがデミ姐人生初の昆布豆です。

お砂糖は北海道のビート黒糖。

ビート黒糖が青大豆をさらに深みのある甘みにしてくれました。

作ってみるとそんなにめんどくさくないですよ。

さらにその気になってしまったので、ついにみそ作りにも挑戦したところ

これが、おいしいのなんのって

 もっとたくさん作ればよかった・・とものすごく後悔したほどです。

大豆とこうじや塩をあわせて、だんごにしたものをつめたところ

いい食材に出会うと、その世界がどんどん広がるのが楽しいですね。

◆きなこの作り方

1)青大豆をぬれたふきんでみがくようにふく
2)フライパンに青大豆をいれて中火で12分ほどこがさないように気をつけてじっくり煎る。こうばしいにおいがしてきます。
3)新聞紙かざるの上に広げて粗熱をとる
4)ミルで粉砕する
5)粉ふるい器に入れてふるう 　　ふるいを通らないものは再度ミルをかけ、 　　また粉ふるい器でふるう。 　　これを何度か繰り返す。